Las croquetas de zanahoria son una opción sabrosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Rallar zanahorias, saltear con cebolla y chile dulce, mezclar con una masa de harina y leche de soja, luego freír hasta dorar. Una delicia vegana llena de sabor.
Las zanahorias se rallan y se mezclan con guisantes, cebolla y chile, todo salteado en una sartén con especias.
Se prepara un batido espeso de harina, maíz y leche de soja.
Con esta mezcla se forman bolitas que se rebozan en pan rallado y se fríen hasta dorar.
Croquetas de zanahoria
Ingredientes
1 Chile dulce rojo
2 cucharas de Arvejas
½ taza de Leche de soya
5 cucharas de Harina
7 cucharas de Harina de maíz
½ taza de Pan rallado
3 Zanahorias
½ Cebolla
Aceite vegetal
1 pizca de Pimienta
Curry
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Los guisantes verdes se colocan en un recipiente con agua y se cocen hasta quedar suaves.
Paso 2 : En paralelo, se lavan, pelan y rallan las zanahorias.
Paso 3 : Se pica media cebolla en cubitos pequeños y se corta el chile dulce en el mismo estilo.
Paso 4 : Todos estos ingredientes se saltean en una sartén con aceite caliente junto con condimentos al gusto, como pimienta, curry y sal.
Paso 5 : Una vez salteado, se mantiene en la sartén.
Paso 6 : Para preparar el batido de las croquetas veganas de zanahoria, se mezcla harina de trigo con harina de maíz y se agrega leche de soja hasta obtener una consistencia espesa.
Paso 7 : Los vegetales cocidos se mezclan con harina de maíz adicional para formar una masa.
Paso 8 : Con esta mezcla se forman bolitas, se pasan por el batido de harina y leche de soja, y se rebozan en pan rallado antes de freír en aceite caliente a fuego lento hasta que estén doradas por todos lados.
Paso 9 : Se recomienda voltearlas para lograr un dorado uniforme.
Paso 10 : Las croquetas se retiran del aceite y se dejan escurrir en papel absorbente antes de servir con acompañamientos al gusto, como ensaladas o hummus.
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