Hummus

Receta popular de la cocina árabe, que puedes utilizar tanto en tus entrantes, para untar sobre palillos integrales o en un sándwich de garbanzo.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
½ taza de jugo de limón
2 tazas de garbanzos
½ taza de agua
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Pimienta
Comino
Perejil
Sal

Preparación

  1. Primero debes remojar en un recipiente con agua fría por lo menos unas 12 horas los garbanzos. Lo que es lo mismo, la noche anterior.
  2. Al día siguientes cocelos en agua con sal. O si prefieres, puedes prepararlos curdos.
  3. Ahora, en una licuadora vamos a moler los garbanzos con el diente de ajo, agregando muy de a poco agua y el tahini.
  4. Una vez que estén todos los garbanzos y toda el agua, agregaremos un chorro de aceite, pimienta, comino, una pizca de sal y al final de nuestra mezcla, el jugo de limón.
  5. La idea es que este puré de crema de garbanzos quede en un punto medio de espesor.
  6. Ahora servimos el hummus en un plato y encima ponemos un chorrito de aceite de oliva, y especias a gusto.
  7. Listo, puedes decorar poniendo encima perejil y aliño.

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