Prepara unos sencillos y nutritivos medallones de origen vegetal. Pica papas, cebollín, brócoli y arvejas, cocina y mezcla con ajo, cilantro, harina, cúrcuma y sal. Forma medallones, rebózalos y cocina al horno o fríe. Congela sin rebozar para disfrutar cuando quieras. Una delicia saludable.
Los medallones de vegetales son una opción saludable y sabrosa para compartir en familia.
Se preparan con ingredientes frescos y se cocinan con amor y dedicación.
Ideales para una cena ligera y nutritiva, seguro que serán un éxito en la mesa.
Ingredientes
4 tazas de Papas
½ taza de Cebollín
1 taza de Arvejas
2 tazas de Brócoli
½ taza de Cilantro
2 Dientes de ajo
1 cucharilla de Cúrcuma
1 cucharilla de Sal
¼ taza de Harina de garbanzos
1 taza de Pan rallado
2 cucharillas de Aceite vegetal
Preparación
Paso 1 : Las papas se pelan y se pican en cubitos, junto con el cebollín y el brócoli.
Paso 2 : Se colocan en una olla con agua y se añade sal, junto con las arvejas.
Paso 3 : Una vez cocidos, se agrega ajo picado y cilantro, cocinando por unos minutos más.
Paso 4 : Se pasa a un recipiente y se agrega harina, cúrcuma y sal, mezclando y luego triturando con un tenedor para obtener una textura rústica.
Paso 5 : Se deja enfriar la mezcla.
Paso 6 : Se forman los medallones, se rebozan con pan rallado y se colocan en una bandeja previamente aceitada.
Paso 7 : Se cocinan en el horno por unos 20 minutos o se fríen.
Paso 8 : Para congelar, se envuelven los medallones hasta el paso del rebozado con plástico y se guardan en el congelador.