Medallones devegetales

Prepara unos sencillos y nutritivos medallones de origen vegetal. Pica papas, cebollín, brócoli y arvejas, cocina y mezcla con ajo, cilantro, harina, cúrcuma y sal. Forma medallones, rebózalos y cocina al horno o fríe. Congela sin rebozar para disfrutar cuando quieras. Una delicia saludable.

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1 hora
4 Porciones
Vegana

Los medallones de vegetales son una opción saludable y sabrosa para compartir en familia.

Se preparan con ingredientes frescos y se cocinan con amor y dedicación.

Ideales para una cena ligera y nutritiva, seguro que serán un éxito en la mesa.

Ingredientes

4 tazas de Papas

½ taza de Cebollín

1 taza de Arvejas

2 tazas de Brócoli

½ taza de Cilantro

2 Dientes de ajo

1 cucharilla de Cúrcuma

1 cucharilla de Sal

¼ taza de Harina de garbanzos

1 taza de Pan rallado

2 cucharillas de Aceite vegetal

Preparación

Paso 1 : Las papas se pelan y se pican en cubitos, junto con el cebollín y el brócoli.

Paso 2 : Se colocan en una olla con agua y se añade sal, junto con las arvejas.

Paso 3 : Una vez cocidos, se agrega ajo picado y cilantro, cocinando por unos minutos más.

Paso 4 : Se pasa a un recipiente y se agrega harina, cúrcuma y sal, mezclando y luego triturando con un tenedor para obtener una textura rústica.

Paso 5 : Se deja enfriar la mezcla.

Paso 6 : Se forman los medallones, se rebozan con pan rallado y se colocan en una bandeja previamente aceitada.

Paso 7 : Se cocinan en el horno por unos 20 minutos o se fríen.

Paso 8 : Para congelar, se envuelven los medallones hasta el paso del rebozado con plástico y se guardan en el congelador.