Pasta primavera
Ingredientes
200 gramos de Pasta integral
1 cuchara de Aceite de oliva virgen extra
2 Dientes de ajo
¼ Calabacín
½ Cebolla
½ Pimiento rojo
1 Zanahoria
1 taza de Espárragos troceados
1 taza de Guisantes congelados
1 cucharilla de Sal
¼ cucharilla de Pimienta negra molida
1 cuchara de Harina
1 taza de Caldo vegetal
½ Zumo de limón
Albahaca
Preparación
Paso 1 : Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Paso 2 : En una sartén calentamos el aceite y echamos todas las verduras troceadas, salvo los guisantes. Cocinamos a fuego medio-alto hasta que se doren.
Paso 3 : Echamos los guisantes, la sal, la pimienta y la harina y cocinamos durante un minuto.
Paso 4 : Añadimos el agua o caldo vegetal, removemos y cocinamos unos 5 minutos más.
Paso 5 : Echamos la pasta cocinada, el zumo de limón y la albahaca picada, removemos y ya podemos servir nuestra pasta.
Paso 6 : Puedes echarle por encima un poco de parmesano vegano.
Paso 7 : Listo. Puedes degustar.