Ají de champiñones

Rica receta con sabor hogareño. Oriunda del Perú, es frecuente para ocasiones especiales. Anímate a preparar esta receta.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Cocina

Ingredientes

4 rodajas de pan de molde
7 champiñones grandes
½ taza de leche de soya evaporada
2 ajíes amarillos
1 cebolla mediana
1 cubo de caldo de verdura
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de palillo

Preparación

  1. Primero pones a remojar el pan de molde en un bol con la leche evaporada. Mientras remojas, deja listo el ají amarillo cortándolo por la mitad y retirando todas las semillas y las venas, para evitar que pique demasiado.
  2. En una olla mediana, echa el ajo molido y la cebolla picada en cuadraditos pequeños. Mientras dora la cebolla, agregar el cubo de caldo y el palillo. Remueve para que se deshaga completamente el cubo de caldo y se integren los sabores.
  3. En la licuadora pones los ajíes amarillos y el pan remojado en leche. Mezcla bien. Si es necesario, agrega un chorrito más de leche de Soya. Reservar esta mezcla.
  4. Cuando la cebolla esté bien dorada en la olla, agregas los champiñones cortados en juliana. Deja que cocinen unos minutos y agregar a la olla la mezcla de pan y ají.
  5. Remover bien y agregar la sal. Deja que hierva unos dos minutos, más o menos.
  6. Listo, puedes servir acompañado de arroz y decorar con una aceituna negra y una hoja de lechuga.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Ají de champiñones