El ají de champiñones es una deliciosa opción para disfrutar en casa. Preparado con ingredientes sencillos, como champiñones, ají amarillo y pan, este plato peruano es una explosión de sabores que seguro encantará a tu paladar. Perfecto para consentirte en cualquier ocasión especial. Que lo disfrutes.
Los champiñones se cortan en juliana y se cocinan con una mezcla de pan remojado en leche de soya y ají amarillo.
Se agrega ajo, cebolla, cubo de caldo y palillo para intensificar los sabores.
Al servir, se acompaña con arroz, aceituna negra y hoja de lechuga.
Ají de champiñones
Ingredientes
4 Rodajas de pan de molde
7 Champiñones grandes
½ taza de Leche de soya evaporada
2 Ajíes amarillos
1 Cebolla mediana
1 Cubo de caldo de verdura
1 cucharilla de Ajo molido
1 cucharilla de Palillo
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se coloca el pan de molde en un bol junto con la leche evaporada para remojarlo.
Paso 2 : Mientras el pan se remoja, se prepara el ají amarillo cortándolo por la mitad y retirando las semillas y venas para reducir el picante.
Paso 3 : En una olla mediana, se añade el ajo molido y la cebolla cortada en cuadraditos pequeños.
Paso 4 : Se deja dorar la cebolla y luego se agrega el cubo de caldo y el palillo, removiendo para que se disuelva por completo el cubo de caldo y se mezclen los sabores.
Paso 5 : En una licuadora, se coloca el ají amarillo y el pan remojado en leche, mezclando bien.
Paso 6 : Si es necesario, se puede añadir un poco más de leche de soya para lograr la consistencia deseada.
Paso 7 : Se reserva esta mezcla.
Paso 8 : Una vez que la cebolla esté bien dorada en la olla, se añaden los champiñones cortados en juliana.
Paso 9 : Se dejan cocinar unos minutos y luego se incorpora la mezcla de pan y ají.
Paso 10 : Se remueve bien y se agrega la sal.
Paso 11 : Se deja hervir durante unos dos minutos.
Paso 12 : Finalmente, el plato está listo para ser servido, acompañado de arroz y decorado con una aceituna negra y una hoja de lechuga.
