Alubias rojas con arroz

Las alubias rojas con arroz es una receta típica de norteamérica. Esta versión vegana es saludable y nutritiva. Cocina arroz, saltea verduras, añade especias, alubias y caldo. Espesa, sirve con arroz y disfruta. Delicioso.

Plato Principal
30 minutos
2 Porciones
Vegana

Alubias rojas con arroz es un plato reconfortante que combina ingredientes simples con una explosión de sabores.

Las verduras sofritas junto con las especias crean una mezcla deliciosa que se une perfectamente con las alubias.

El arroz sirve de base perfecta para complementar esta preparación, haciendo de este platillo una opción ideal para compartir en familia.

Ingredientes

½ taza de Arroz blanco

2 Dientes de ajo, troceados

½ Cebolla, troceada

½ Pimiento verde

1 cucharilla de Tomillo seco

½ cucharilla de Pimentón dulce

cucharilla de Pimienta negra molida

1 pizca de Sal

1 pizca de Cayena en polvo

1 Hoja de laurel

400 gramos de Alubias rojas

1 taza de Caldo de verduras

Preparación

Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y resérvalo.

Paso 2 : En una olla, añade un poco de aceite y caldo de verduras o agua.

Paso 3 : Cuando esté caliente, agrega las verduras (ajo, cebolla y pimiento verde) y cocínalas a fuego medio-alto por unos 5 minutos o hasta que estén doradas.

Paso 4 : Añade las especias y hierbas (tomillo, pimentón, pimienta, sal, cayena y laurel) a la olla.

Paso 5 : Incorpora las alubias y el caldo de verduras o agua.

Paso 6 : Remueve bien y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 10 minutos.

Paso 7 : Para espesar el guiso, puedes batir parte de la preparación con una batidora de mano, un tenedor o un pisa patatas.

Paso 8 : Sirve de inmediato las alubias con el arroz.

Paso 9 : También es habitual agregar un poco de salsa picante por encima.

Paso 10 : Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en la nevera (por separado) por un período de 4-5 días.