Arroz con pasas y piñones

Este arroz con pasas y piñones tiene un sabor peculiar, pero está para chuparse los dedos. Si os gustan las recetas saladas con un toque dulce os encantará.
1 hora
2 Porciones
Vegana

Ingredientes

2 cucharillas de Aceite de oliva virgen extra

2 Dientes de ajo

½ Cebolla

35 gramos de Piñones

45 gramos de Pasas

2 Puñados de kale

100 gramos de Arroz

750 mililitros de Caldo de verduras

1 cucharilla de Curry en polvo

½ cucharilla de Sal marina

Pimienta negra

Preparación

Paso 1 : Echamos el aceite en una olla, paellera o sartén profunda y cuando esté caliente añadimos los ajos laminados y la cebolla troceada. Cocinamos a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorarse.

Paso 2 : Añadimos los piñones, las pasas y el kale y cocinamos durante un par de minutos.

Paso 3 : Echamos el resto de ingredientes, removemos y cocinamos durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Vigilad el arroz de vez en cuando por si necesita más agua o caldo.

Paso 4 : Cuando el arroz esté a nuestro gusto, lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

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