Arroz con verduras

Este arroz con verduras es un plato muy sabroso, ideal para los fines de semana o si os apetece un plato rico y nutritivo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

½ taza de arroz integral (100 g)
Aceite de oliva virgen extra al gusto
4 dientes de ajo laminados
½ pimiento rojo en tiras
½ taza de judías verdes congeladas (70 g)
½ taza de habas congeladas (70 g)
½ taza de alcachofas congeladas (70 g)
1 tomate troceado
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharaditas de romero seco
2 cucharaditas de tomillo seco
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Pimienta negra molida al gusto
Limón (opcional)

Preparación

  1. En una paellera o sartén profunda echa el aceite y cuando esté caliente echa los dientes de ajo y el pimiento. Cocina a fuego medio alto unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  2. Echa las judías, las habas y las alcachofas. Cocina durante unos 10 minutos más.
  3. Añade el tomate sin quitarle la piel y cocina durante 10 minutos.
  4. Por último, añade el arroz integral colado, el resto de los ingredientes (menos el limón), remueve y cocina durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.
  5. Listo, puedes degustar. Si gustas, sírvelo con limón y eche un chorrito de zumo.

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