La boloñesa de lentejas es una alternativa deliciosa y nutritiva a la clásica receta. Con una textura y sabor exquisitos, combina la tradición italiana con ingredientes vegetales que sorprenden gratamente en cada bocado. Una opción versátil y sabrosa para disfrutar en cualquier ocasión.
La salsa boloñesa de lentejas es una opción deliciosa para disfrutar con pasta.
Las verduras se doran con especias hasta que estén listas, para luego incorporar la salsa de tomate y el vino tinto.
Las lentejas se trituran y se añaden a la mezcla para darle una textura rica y sabrosa.
Una receta reconfortante y llena de sabor.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Lengua en salsa de tomate de un sitio amigo.
Boloñesa de lentejas
Ingredientes
½ taza de Lentejas
Aceite de oliva virgen extra
1 Cebolla
1 Rama de apio
1 Zanahoria
Sal marina
Pimienta negra
Orégano seco
1 taza de Salsa de tomate
¼ taza de Vino
250 gramos de Fideos soba
Preparación
Paso 1 : Para preparar la salsa boloñesa vegana, primero se cuece la pasta según las instrucciones del paquete.
Paso 2 : Luego, en una sartén, se echa un chorrito de aceite y se añaden la cebolla, el apio y la zanahoria previamente picados.
Paso 3 : Se sazona con sal marina, pimienta negra y orégano seco al gusto, y se cocinan a fuego medio hasta que las verduras estén doradas.
Paso 4 : Posteriormente, se agrega la salsa de tomate a la sartén y se cocina durante unos 5 minutos.
Paso 5 : Después, se incorpora el vino tinto y se cocina hasta que se evapore todo el alcohol.
Paso 6 : Luego, se trituran las lentejas utilizando una batidora de mano y se añaden a la sartén, removiendo bien la mezcla.
Paso 7 : Finalmente, se sirve la salsa boloñesa sobre una cama de pasta cocida y se espolvorea con queso parmesano vegano y un poco más de orégano seco al gusto.
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