Ensalada de lentejas

Es importante incluir las legumbres en nuestra dieta y en los meses de calor las ensaladas son la mejor opción

Plato Principal
1 hora
4 Porciones
Vegana
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Matambre a la leche de un sitio amigo.

Ingredientes

400 gramos de Lentejas

¼ taza de Cebolla roja

¼ taza de Pimiento rojo

¼ taza de Pimiento verde

¼ taza de Zanahoria

¼ taza de Pepino

6 Tomates cherry

2 Puñados de perejil

½ Zumo de limón

2 cucharas de Aceite de oliva virgen extra

1 cucharilla de Sal marina

Pimienta negra

Preparación

Paso 1 : En un bol grande echa las lentejas junto con las verduras (finamente troceadas) y añade el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.

Paso 2 : Remueve y sirve.

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