Espinacas con garbanzos

El chole palak es una versión india de las espinacas con garbanzos, aunque es un plato picante y más especiado. Merece la pena probarlo.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 2

Ingredientes

2 botes de tomates enlatados (800 gr ó 28 oz)
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de cayena en polvo
1/8 cucharadita de pimienta molida
300 gr de espinacas frescas (10 oz)
1 taza de agua (250 ml)
400 gr de garbanzos de bote o cocinados (15 oz)

Preparación

  1. Echamos los tomates de bote en una olla junto con las especias y cuando rompa a hervir cocinamos a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  2. Echamos las espinacas (troceadas finamente) y el agua y cocinamos durante unos 5 minutos a fuego medio-alto.
  3. Añadimos los garbanzos y cocinamos unos 5 minutos más. Echamos más agua si es necesario.
  4. Nosotros servimos el chole palak con arroz, pero es opcional.
  5. Guardamos en la nevera en un recipiente hermético durante unos 3 ó 4 días.

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