Una reconfortante receta de lentejas con calabaza y verduras, cocinadas lentamente con leche de coco y sazonadas con especias, ideal para disfrutar en días fríos. Un plato nutritivo y sabroso que llenará tu hogar de aromas deliciosos. Atrévete a preparar esta delicia.
Para disfrutar de unas lentejas con calabaza realmente reconfortantes en días fríos, es importante cocinar las verduras troceadas con cariño y sazón, permitiendo que se integren todos los sabores.
Una vez listas, el maíz dulce, la leche de coco y las espinacas se unen en armonía, creando una combinación única y sabrosa.
Al servirlas, no olviden ajustar el sazón con cuidado para obtener un plato delicioso y satisfactorio.
Buen provecho.
Lentejas con calabaza
Ingredientes
1 taza de Lentejas
½ Calabaza
½ Cebolla
100 gramos de Maíz dulce
½ Ramita de apio
50 gramos de Espinacas frescas
1 Pimiento verde
300 mililitros de Leche de coco
400 mililitros de Agua
100 mililitros de Salsa de tomate
1 cuchara de Aceite de oliva
½ cucharilla de Comino molido
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar las lentejas con calabaza, primero se deben pelar y trocear la cebolla, el apio, el pimiento y la calabaza.
Paso 2 : A continuación, se coloca una olla al fuego medio con aceite para calentarlo.
Paso 3 : Una vez que el aceite esté caliente, se agregan las verduras troceadas y se sazonan al gusto con sal.
Paso 4 : Se deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.
Paso 5 : Luego, se añade la salsa de tomate, se mezcla bien y se deja sofreír todo durante 5 minutos más.
Paso 6 : Seguidamente, se incorporan las lentejas escurridas, la leche de coco, el agua (asegurándose de que cubra al menos un centímetro por encima de los demás ingredientes) y se añade también el maíz dulce, el comino molido, una pizca de sal y las espinacas.
Paso 7 : Se espera a que empiece a hervir, se tapa la olla, se deja cocer durante 5 minutos después de que suba la válvula.
Paso 8 : Al destapar la olla, se prueban las lentejas y se ajusta el sazón si es necesario con más sal.
Paso 9 : Se continúa cocinando unos minutos más, hasta que las lentejas estén tiernas.
Paso 10 : En este caso, se cocinaron por unos 10 minutos adicionales.
Paso 11 : Así, las lentejas con calabaza quedan listas para ser disfrutadas como un delicioso primer plato, especialmente reconfortante en días fríos.
