El Ramen vegano es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en casa. Puedes personalizarlo con ingredientes de temporada y disfrutar de su sabor reconfortante en cada cucharada. Anímate a prepararlo y sorprenderás a tu paladar.
En una olla se cocinan los ingredientes base durante 30 minutos, ajustando el tiempo según el sabor deseado.
Una vez lista la sopa se cuela y se incorporan la salsa de soja y miso.
Los fideos se preparan por separado y se añaden al caldo junto con los toppings preferidos.
Se puede refrigerar por varios días para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
1 Jengibre fresco
30 gramos de Setas shiitake deshidratadas
6 tazas de Agua
1 cuchara de Tamari
1 cuchara de Miso
1 cuchara de Bicarbonato
200 gramos de Fideos
275 gramos de Tofu firme
Lombarda, cebollino y brotes de soja
Preparación
Paso 1 : En una olla, se coloca los dientes de ajo pelados, la cebolla troceada, el jengibre pelado y troceado, y las setas shiitake deshidratadas o frescas.
Paso 2 : Se añade agua y se lleva a ebullición, luego se cocina a fuego medio durante 30 minutos.
Paso 3 : Se puede optar por una versión más rápida de 15 minutos o dejarla cocinar por una hora para un sabor más intenso, ajustando la cantidad de agua según sea necesario.
Paso 4 : Una vez lista, se retira la sopa del fuego y se cuela para desechar las verduras, reservando las setas deshidratadas si se desea.
Paso 5 : Se vuelve a colocar el líquido en la olla, se añade salsa de soja y miso, removiendo hasta que el miso se disuelva por completo.
Paso 6 : Mientras tanto, se preparan los fideos en una olla aparte con agua caliente y bicarbonato, según las indicaciones del paquete.
Paso 7 : Se cuelan y se reservan.
Paso 8 : Se corta el tofu en trozos y se cocina a la plancha sin aceite hasta que esté dorado por ambos lados.
Paso 9 : Para servir, se colocan los fideos y la sopa en cuencos individuales y se decoran con los toppings preferidos, como tofu, setas del caldo, brotes de soja, lombarda y cebollino troceados.
Paso 10 : Se puede refrigerar el caldo en un recipiente hermético por 4 o 5 días, mientras que los fideos y el tofu se pueden guardar por separado en recipientes durante el mismo tiempo.
