Arroz con leche

Un postre tradicional que se adapta a la dieta vegana dando como resultado un arroz cremoso y muy sabroso.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 5

Cocina

Ingredientes

1 taza de arroz blanco sin cocer (el de grano corto es el mejor)
1/8 cucharadita de sal
3 cucharaditas de canela, y un poco más para decorar
1 cáscara de naranja
½ cucharadita de extracto de vainilla
3 tazas de leche de almendra, de soya o de coco
1/3 taza de azúcar

Preparación

  1. En una olla se pone a hervir el arroz, la sal, la canela, la cáscara de naranja, la vainilla y 2 tazas de leche de almendra. Se tapa y reduce el fuego dejándolo durante 10 minutos aproximadamente o hasta que la mayor cantidad del líquido se haya evaporado.
  2. Se le añade el azúcar y la leche restantes de almendra. Se deja cocinar a fuego medio y se va revolviendo hasta que espese más o menos 10 minutos. Se retira la cascara de naranja y la olla del fuego dejándola reposar 3 minutos.
  3. Para servir se espolvorea con canela y se sirve caliente.

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