El Budín de arroz con nueces y caramelo es un postre sencillo y cremoso, con tropezones de nueces que añaden textura y sabor. Ideal para compartir y disfrutar en ocasiones especiales. La combinación de sabores dulces y texturas crujientes lo hacen irresistible. Una delicia para el paladar.
En una olla, se mezcla la leche con la esencia de vainilla, el arroz y el azúcar, dejando que hierva a fuego lento por 40 minutos.
Mientras tanto, se tuestan las nueces en un sartén.
En otra olla, se cocina a fuego bajo los dátiles con agua y jarabe de arce hasta obtener una mezcla espesa y pegajosa.
Fuera del fuego, se combina todo con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave.
Se añade azúcar y crema al arroz, revolviendo por 20 minutos más.
Al servir, se añade salsa de dátiles, caramelo y las nueces tostadas a cada porción.
Budín de arroz con nueces y caramelo
Ingredientes
4 tazas de Leche de almendra
1 taza de Arroz grano corto
1 cucharilla de Esencia de vainilla
½ taza de Azúcar morena clara
3 cucharas de Soja
1 taza de Dátiles picados
1 cuchara de Jarabe de arce
½ taza de Agua
1 taza de Nueces
Preparación
Paso 1 : En una olla, se vierte la leche y se añade la esencia de vainilla.
Paso 2 : Se agrega el arroz y el azúcar, y se deja hervir.
Paso 3 : Se cocina a fuego lento por 40 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Paso 4 : Mientras tanto, en un sartén se tuestan las nueces y se reservan.
Paso 5 : En una olla pequeña a fuego bajo, se colocan los dátiles, el agua y el jarabe de arce.
Paso 6 : Se cocina por 20 minutos hasta obtener una mezcla espesa y pegajosa.
Paso 7 : Se retira del fuego y se combina con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Paso 8 : Se agrega el azúcar y la crema al arroz y se continúa revolviendo por 20 minutos más, hasta que el budín de arroz espese y la leche se absorba.
Paso 9 : Una vez listo, se sirve el budín de arroz y se añade salsa de dátiles, caramelo y las nueces tostadas a cada porción.
