Budín de arroz con nueces y caramelo

El Budín de arroz con nueces y caramelo es un postre sencillo y cremoso, con tropezones de nueces que añaden textura y sabor. Ideal para compartir y disfrutar en ocasiones especiales. La combinación de sabores dulces y texturas crujientes lo hacen irresistible. Una delicia para el paladar.

Repostería
30 minutos
6 Porciones
Vegana

En una olla, se mezcla la leche con la esencia de vainilla, el arroz y el azúcar, dejando que hierva a fuego lento por 40 minutos.

Mientras tanto, se tuestan las nueces en un sartén.

En otra olla, se cocina a fuego bajo los dátiles con agua y jarabe de arce hasta obtener una mezcla espesa y pegajosa.

Fuera del fuego, se combina todo con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave.

Se añade azúcar y crema al arroz, revolviendo por 20 minutos más.

Al servir, se añade salsa de dátiles, caramelo y las nueces tostadas a cada porción.

Ingredientes

4 tazas de Leche de almendra

1 taza de Arroz grano corto

1 cucharilla de Esencia de vainilla

½ taza de Azúcar morena clara

3 cucharas de Soja

1 taza de Dátiles picados

1 cuchara de Jarabe de arce

½ taza de Agua

1 taza de Nueces

Preparación

Paso 1 : En una olla, se vierte la leche y se añade la esencia de vainilla.

Paso 2 : Se agrega el arroz y el azúcar, y se deja hervir.

Paso 3 : Se cocina a fuego lento por 40 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Paso 4 : Mientras tanto, en un sartén se tuestan las nueces y se reservan.

Paso 5 : En una olla pequeña a fuego bajo, se colocan los dátiles, el agua y el jarabe de arce.

Paso 6 : Se cocina por 20 minutos hasta obtener una mezcla espesa y pegajosa.

Paso 7 : Se retira del fuego y se combina con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Paso 8 : Se agrega el azúcar y la crema al arroz y se continúa revolviendo por 20 minutos más, hasta que el budín de arroz espese y la leche se absorba.

Paso 9 : Una vez listo, se sirve el budín de arroz y se añade salsa de dátiles, caramelo y las nueces tostadas a cada porción.