Budín de arroz con nueces y caramelo

Un postre sencillo cremoso y muy sabroso en donde te encontraras tropezones de nueces, ideal para compartir en familia o con amigos.
30 minutos
6 Porciones
Vegana

Ingredientes

4 tazas de Leche de almendra

1 taza de Arroz grano corto

1 cucharilla de Esencia de vainilla

½ taza de Azúcar morena clara

3 cucharas de Soja

1 taza de Dátiles picados

1 cuchara de Jarabe de arce

½ taza de Agua

1 taza de Nueces

Preparación

Paso 1 : Se vierte en una olla la leche y se añade la esencia de vainilla. Se agrega el arroz, el azúcar y se deja hervir. Se deja cocinar a fuego lento por 40 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Paso 2 : Durante este tiempo en un sartén se tuestan las nueces y se reservan.

Paso 3 : Se colocan los dátiles, el agua y el jarabe de arce en una olla pequeña a fuego bajo dejándolo cocinar por 20 minutos hasta que los dátiles y el agua se hayan espesado y estén pegajosos. Se retiran del fuego y con una batidora de mano se combinan hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

Paso 4 : Seguidamente se agrega el azúcar y la crema al arroz y se continúa revolviendo por 20 minutos hasta que se espese el budín de arroz y la leche se absorba.

Paso 5 : Está listo para servir y a cada porción se le pone salsa de dátiles, caramelo y las nueces tostadas.

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