Los Muffins de chocolate y frambuesa combinan el dulzor intenso del chocolate con la frescura de las frambuesas, creando un postre irresistible. Sigue los pasos para hornearlos y disfruta de su exquisito sabor en cada bocado.
Para disfrutar de unos deliciosos muffins de frambuesa y chocolate, precalienten el horno a 180° C y engrasen los moldes.
En un recipiente, batan la linaza con el agua tibia y dejen reposar por 5 minutos.
En otro recipiente, mezclen la manteca de almendra, el aceite de coco, el azúcar y la esencia de vainilla.
Después, agreguen la mezcla de linaza con agua y poco a poco incorporen la leche de almendra revolviendo.
En un recipiente aparte, mezclen el cacao, la harina de coco, el polvo para hornear y la sal.
Añadan esta mezcla a la líquida, batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
Incorporar las frambuesas, distribuir la masa en los moldes y hornear por aproximadamente 20 minutos.
Dejen enfriar antes de desmoldar.
Buen provecho.
Ingredientes
2 cucharas de Linaza molida
5 cucharas de Agua tibia
¼ taza de Manteca de almendra natural
2 cucharas de Aceite de coco
½ taza de Azúcar orgánica
2 cucharillas de Esencia de vainilla
1 taza de Leche de almendra
½ taza de Harina de coco tamizada
5 cucharas de Cacao en polvo
2 ¼ cucharillas de Polvo para hornear
Pellizco de sal
1 taza de Frambuesas frescas
Preparación
Paso 1 : Para preparar muffins de frambuesa y chocolate, lo primero que se debe hacer es precalentar el horno a 180° C y engrasar los moldes.
Paso 2 : En un recipiente, se bate la linaza con el agua tibia y se deja reposar por 5 minutos.
Paso 3 : En otro recipiente, se mezcla la manteca de almendra, el aceite de coco, el azúcar y la esencia de vainilla.
Paso 4 : Después, se agrega la mezcla de linaza con agua, y poco a poco se incorpora la leche de almendra mientras se va revolviendo.
Paso 5 : En un recipiente aparte, se mezcla el cacao, la harina de coco, el polvo para hornear y la sal.
Paso 6 : Posteriormente, esta mezcla se añade poco a poco a la mezcla líquida, batiendo continuamente hasta lograr una mezcla homogénea.
Paso 7 : Luego, se incorporan las frambuesas.
Paso 8 : Con una cuchara, se distribuye la masa en los moldes, llenándolos solo hasta las 4/3 partes de su capacidad.
Paso 9 : Los muffins se hornean por aproximadamente 20 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo o palillo, este salga limpio.
Paso 10 : Se dejan enfriar antes de desmoldarlos, y están listos para ser disfrutados.
