Muffins de chocolate y frambuesa

Deliciosos muffins con el mágico sabor del chocolate y el toque de la frambuesa lo convierte en un postre que no se puede dejar de probar.

Repostería
30 minutos
12 Porciones
Vegana

Ingredientes

2 cucharas de Linaza molida

5 cucharas de Agua tibia

¼ taza de Manteca de almendra natural

2 cucharas de Aceite de coco

½ taza de Azúcar orgánica

2 cucharillas de Esencia de vainilla

1 taza de Leche de almendra

½ taza de Harina de coco tamizada

5 cucharas de Cacao en polvo

2 ¼ cucharillas de Polvo para hornear

Pellizco de sal

1 taza de Frambuesas frescas

Preparación

Paso 1 : Se precalienta el horno a 180° y se engrasan los moldes.

Paso 2 : Se bate la linaza junto con el agua tibia y se deja reposar por 5 minutos.

Paso 3 : En un recipiente se mezcla la manteca de almendra, el aceite de coco, el azúcar y la esencia de vainilla. Luego se le añade la mezcla de linaza con agua y revolviendo continuamente y lentamente se le agrega la leche de almendra.

Paso 4 : Aparte se van a mezclar el cacao, la harina de coco, el polvo para hornear y la sal. Luego esta mezcla se va a añadir poco a poco a la mezcla liquida mezclando a medida que se van añadiendo los ingredientes.

Paso 5 : Se bate hasta lograr una mezcla homogénea y cuando se logre se le incorporan las frambuesas. Luego con una cuchara se distribuye la masa en el molde solo las 4/3 partes.

Paso 6 : Los muffins se van a hornear por 20 minutos o cuando se introduce un cuchillo o un palillo y este salga limpio.

Paso 7 : Se deja enfriar andes de desmoldarlo.

Paso 8 : Listo para servir.