Rollitos de manzana

Un postre de limón y manzana que se acompaña con una crema de almendra da como resultado un delicado dulce para disfrutar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

2 tazas de harina leudante
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ taza de manteca vegana
2/3 taza de leche de almendras
3 manzanas medianas para cocinar
1 cucharada de azúcar morena clara
½ cucharadita de especies mixtas
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
Para el jarabe de limón:
2 limones
2 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharada de manteca vegana
½ taza de azúcar glas
¾ taza de agua

Preparación

  1. Se retira la cascara del limón y se exprime el jugo en una olla. Se añade el jarabe de arce, la manteca, el azúcar, el agua y la cascara de limón en un sartén. Se revuelve hasta que el azúcar este diluida. Se reserva
  2. En un bol se mezcla la manteca vegana con la harina y el polvo de hornear hasta que se asemeje al pan rallado. Luego se le agrega la leche.
  3. Se enrolla la masa hacia dentro de manera que quede cuadrada.
  4. Se descorazonan, se pelan las manzanas y se cortan en rodajas. En un bol se mezclan las rodajas con las especies y el azúcar. Se van a distribuir por la masa y luego se enrollan. Luego se van a cortar en rebanadas de 2,50 cm y se colocan en una bandeja enmanteca. Se retira la cascara de limón del jarabe y se vierte encima de los rollitos.
  5. Se lleva al horno previamente caliente a 375° hasta dorarse.
  6. Listos para disfrutar.

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