El caldo tlalpeño vegano es una deliciosa versión sin ingredientes de origen animal de este plato tradicional mexicano. Con sabores intensos y una preparación sencilla, es una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión. Anímate a probar esta alternativa saludable y deliciosa.
En una olla cocinamos cebolla, ajo, apio, tomate, zanahorias, calabaza y garbanzos.
Luego agregamos agua y cubitos de caldo de verdura, cocinamos por 10 minutos.
Añadimos cilantro, perejil y chiles chipotles, y dejamos cocinar otros 10 minutos.
Retiramos los chiles, agregamos sal y tapamos la olla por 5 minutos más.
Listo para servir.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Olla de carne de un sitio amigo.
Caldo tlalpeño vegano
Ingredientes
1 Cebolla grande cortada en cubos pequeños
3 Dientes de ajo cortados finamente
2 Ramas de apio cortados en cubos pequeños
1 Ramita de perejil picada finamente
1 Ramita de cilantro picada finamente
2 litros de Agua
3 Cubitos de caldo de verduras
1 cuchara de Aceite
2 Jitomates asados cortados en cubos
3 Zanahorias cortadas
2 Calabazas italianas cortadas en cubos
1 taza de Garbanzos precocidos
4 Chiles chipotles adobados
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla, se sofríen a fuego medio la cebolla, el ajo y el apio con una cucharada de aceite hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 2 : Se añade el tomate, las zanahorias, la calabaza y el garbanzo, y se deja cocinar por aproximadamente 6 minutos, revolviendo constantemente.
Paso 3 : Se agrega el agua y se espera a que hierva.
Paso 4 : Luego se añaden los cubitos sazonadores de caldo de verdura y se deja cocinar a fuego medio por 10 minutos.
Paso 5 : Después, se agrega el cilantro, el perejil y la cantidad de chiles chipotles deseados, y se cocina durante 10 minutos más.
Paso 6 : Una vez pasado ese tiempo, se retiran los chiles y se agrega sal al gusto.
Paso 7 : Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego mínimo por 5 minutos más.
Paso 8 : El caldo estará listo para servir.
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