Caldo tlalpeño vegano

El caldo tlalpeño vegano es una deliciosa versión sin ingredientes de origen animal de este plato tradicional mexicano. Con sabores intensos y una preparación sencilla, es una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión. Anímate a probar esta alternativa saludable y deliciosa.

Sopas
1 hora
8 Porciones
Vegana

En una olla cocinamos cebolla, ajo, apio, tomate, zanahorias, calabaza y garbanzos.

Luego agregamos agua y cubitos de caldo de verdura, cocinamos por 10 minutos.

Añadimos cilantro, perejil y chiles chipotles, y dejamos cocinar otros 10 minutos.

Retiramos los chiles, agregamos sal y tapamos la olla por 5 minutos más.

Listo para servir.

Ingredientes

1 Cebolla grande cortada en cubos pequeños

3 Dientes de ajo cortados finamente

2 Ramas de apio cortados en cubos pequeños

1 Ramita de perejil picada finamente

1 Ramita de cilantro picada finamente

2 litros de Agua

3 Cubitos de caldo de verduras

1 cuchara de Aceite

2 Jitomates asados cortados en cubos

3 Zanahorias cortadas

2 Calabazas italianas cortadas en cubos

1 taza de Garbanzos precocidos

4 Chiles chipotles adobados

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En una olla, se sofríen a fuego medio la cebolla, el ajo y el apio con una cucharada de aceite hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 2 : Se añade el tomate, las zanahorias, la calabaza y el garbanzo, y se deja cocinar por aproximadamente 6 minutos, revolviendo constantemente.

Paso 3 : Se agrega el agua y se espera a que hierva.

Paso 4 : Luego se añaden los cubitos sazonadores de caldo de verdura y se deja cocinar a fuego medio por 10 minutos.

Paso 5 : Después, se agrega el cilantro, el perejil y la cantidad de chiles chipotles deseados, y se cocina durante 10 minutos más.

Paso 6 : Una vez pasado ese tiempo, se retiran los chiles y se agrega sal al gusto.

Paso 7 : Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego mínimo por 5 minutos más.

Paso 8 : El caldo estará listo para servir.