Crema de zucchini y arroz

Esta crema de zucchini y arroz es reconfortante y fácil de preparar. La suavidad del zucchini se equilibra con la textura del arroz, creando un platillo económico y delicioso. Un toque de ajo y cebolla completa esta receta reconfortante. Ideal para cualquier ocasión.

Sopas
1 hora
4 Porciones
Vegana

En una olla con aceite, se sofríen cebolla y ajo hasta transparentes.

Después se agrega arroz y zucchini, y se deja enfriar.

Se añade agua y se cocina a fuego medio hasta que el arroz esté listo.

Finalmente, se licua la mezcla y se corrige la sazón antes de servir.

Buen provecho.

Ingredientes

1 Zucchini

¼ taza de Arroz

½ Cebolla

1 Diente de ajo

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Albahaca en polvo

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una olla con un poco de aceite, se sofríe la cebolla picada en cuadritos hasta que esté transparente.

Paso 2 : Posteriormente, se añade el ajo y se sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3 : Luego se incorpora el arroz y el zucchini pelado y cortado en la olla.

Paso 4 : Se deja enfriar un poco para luego añadir agua hasta cubrir la mezcla, y se cocina a fuego medio hasta que el arroz esté cocido.

Paso 5 : Una vez listo, se pasa toda la preparación a la licuadora y se mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 6 : La mezcla es devuelta a la olla, se corrige la sazón con sal y pimienta si es necesario, y está lista para ser servida.