Crema fría de puerros

Es una crema fría de puerros que es fácil de elaborar y se sugiere que para sustituir la nata se le añada leche de soja o cualquier leche de origen vegetal para cumplir con la dieta vegana.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

4 puerros
2 papas
1 cebolla
1 taza de leche soja
1 cucharada de margarina vegetal
Sal y pimienta

Preparación

  1. Se pica la cebolla y se lava, se pela y se pica en cuadritos la papa al igual que los puerros que solamente se usará la parte blanca.
  2. En una olla a fuego medio se sofríe la cebolla con la margarina por unos minutos hasta que este transparente. Se le añade la papa, el puerro y se sofríe junto con la cebolla por unos 4 minutos.
  3. Se cubre el sofrito con agua dejándolo cocinar por 15 minutos. Se salpimienta y se le incorpora la leche de soja se lleva a la licuadora.
  4. Luego de reposar en la nevera esta lista para servir.

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