Sopa agria y picante

La sopa agria y picante es un plato muy tradicional en Tailandia. Posee un sabor fuerte, especiado e intenso.

Sopas
1 hora
4 Porciones
Vegana

Ingredientes

4 Setas shiitake secas

30 gramos de Setas oreja de judas deshidratadas

2 tazas de Agua caliente

12 Brotes de lirio tigrados deshidratados

10 gramos de Seta de bambú

5 cucharas de Vinagre de arroz

3 cucharas de Salsa de soja

¼ taza de Harina de maíz

230 gramos de Tofu duro, cortado en tiras

¼ cucharilla de Dede hojuelas trituradas de pimiento rojo

¼ Calto vegetal

½ cucharilla de Pimienta negra

½ cuchara de Aceite de sésamo

½ cuchara de Aceite de chili

1 Cebolla verde en rodaja

Preparación

Paso 1 : Los hongos y los brotes se ponen a remojar durante 20 minutos en agua caliente, luego se escurre y se reserva el liquido.

Paso 2 : Se cortan las setas en láminas y los brotes de lirio por la mitad. Luego se pone en remojo en agua caliente las setas de bambú durante 20 minutos pasado este tiempo se escurren y se pican.

Paso 3 : En un bol se mezcla el vinagre, la salsa de soja y la cucharada de fécula de maíz. Luego se añade la mitad de las tiras de tofu.

Paso 4 : En una olla a fuego medio se combinan el liquido de setas con el caldo de verduras hasta que hierva. Se añaden los champiñones y los brotes de lirio, se pone el fuego lento por 5 minutos. Se le añade el pimentón rojo y la pimienta negra.

Paso 5 : Luego en un bol pequeño se mezcla el agua con la fécula restante, se le añade a la sopa hasta y se deja espesar.

Paso 6 : En la olla añada las tiras de tofu que quedan junto con la mezcla de salsa de soja. Se vuelve a hervir y se le añade el aceite de chile, el de sésamo y las setas de bambú. Está listo para servir.