La sopa agria y picante es un plato tradicional tailandés, de sabor fuerte e intenso. Ingredientes como hongos, brotes de lirio y setas de bambú se combinan con vinagre, salsa de soja y especias para crear un caldo deliciosamente picante que despierta todos los sentidos. Una experiencia culinaria única.
La Sopa agria y picante combina sabores intensos y texturas variadas.
Los hongos y brotes se mezclan en un caldo aromático que deleitará sus sentidos.
Una experiencia culinaria que les hará disfrutar en cada cucharada.
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Sopa agria y picante
Ingredientes
4 Setas shiitake secas
30 gramos de Setas oreja de judas deshidratadas
2 tazas de Agua caliente
12 Brotes de lirio tigrados deshidratados
10 gramos de Seta de bambú
5 cucharas de Vinagre de arroz
3 cucharas de Salsa de soja
¼ taza de Harina de maíz
230 gramos de Tofu duro, cortado en tiras
¼ cucharilla de Dede hojuelas trituradas de pimiento rojo
¼ Calto vegetal
½ cucharilla de Pimienta negra
½ cuchara de Aceite de sésamo
½ cuchara de Aceite de chili
1 Cebolla verde en rodaja
Preparación
Paso 1 : Los hongos y los brotes se ponen a remojar durante 20 minutos en agua caliente.
Paso 2 : Después se escurren y se reserva el líquido.
Paso 3 : Se cortan las setas en láminas y los brotes de lirio por la mitad.
Paso 4 : Se ponen en remojo en agua caliente las setas de bambú durante 20 minutos, luego se escurren y se pican.
Paso 5 : En un bol, se mezcla el vinagre, la salsa de soja y la cucharada de fécula de maíz, añadiendo la mitad de las tiras de tofu.
Paso 6 : En una olla a fuego medio, se combinan el líquido de setas con el caldo de verduras hasta que hierva.
Paso 7 : Se agregan los champiñones y los brotes de lirio, se reduce el fuego y se deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 8 : Se añade el pimentón rojo y la pimienta negra.
Paso 9 : En un bol pequeño, se mezcla el agua con la fécula restante, y se incorpora a la sopa para que espese.
Paso 10 : Se incorporan las tiras de tofu restantes junto con la mezcla de salsa de soja.
Paso 11 : Se hace hervir de nuevo y se añade el aceite de chile, el aceite de sésamo y las setas de bambú.
Paso 12 : Finalmente, la sopa está lista para servir.
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