Sopa borsch vegana

Una sopa que la caracteriza su color rojo propio de la remolacha es un plato popular de Ucrania.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Cocina

Ingredientes

1 litro de agua
1 cubito de caldo de verduras
50 gr. de col
1 papa
1 zanahoria
1 remolacha precocinada
Cebolla (al gusto)
1 diente de ajo
50 gr de pasta de tomate
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharada de jugo de limón

Preparación

  1. Se pone a hervir un litro de agua en una olla y al hervir se le pone el cubito de caldo de verdura, las papas y la col cortada en tiras.
  2. Luego en una sartén se sofríe el ajo, la cebolla en rodajas finas y la zanahoria rallada. El siguiente paso es añadir la remolacha cortada en juliana, la pasta de tomate, el jugo de limón y la pizca de sal y de azúcar.
  3. Se sofríe todo y en el caso que el sofrito este muy espeso se le añade un poco de agua. Cuando este listo el sofrito se le incorpora a la sopa dejándolo hervir por 15 minutos a fuego medio

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