Una crema perfecta para los días fríos que en lugar que ponerle leche o crema se le añade leche vegetal.
Ingredientes
5 Zanahorias
1 lata de Choclo
3 tazas de Leche de castañas de cajú
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Rodaja de jengibre
1 pizca de Sal
Aceite de oliva
1 cucharilla de Curry
1 cucharilla de Pimentón
Preparación
Paso 1 : Se pelan las zanahorias, se cortan en cubos y se cocinan en agua con poca sal. Mientras tanto se pica la cebolla en trozos y el ajo, se saltean en una cucharada de aceite.
Paso 2 : Se cuela la zanahoria y se pisa formando un puré. Se le añade los granos de choclo y se trituran. Se le incorpora el salteado, el jengibre rallado y los condimentos. Luego se le agrega la leche de origen vegetal y se cocina hasta que entre en hervor.
Paso 3 : Listo para servir.
