Sopa crema de zanahoria y choclo

La sopa crema de zanahoria y choclo es reconfortante para los días fríos. El toque especial de la leche vegetal le brinda una suavidad única. Desde la preparación de las zanahorias hasta la incorporación de los ingredientes, cada paso es clave para lograr un plato delicioso y nutritivo.

Sopas
1 hora
6 Porciones
Vegana

Las zanahorias se cocinan y se trituran para crear un puré suave y apetitoso.

Los granos de choclo se unen a esta mezcla para aportar textura y sabor.

El resultado es una exquisita sopa crema que deleitará el paladar de todos.

Ingredientes

5 Zanahorias

1 lata de Choclo

3 tazas de Leche de castañas de cajú

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

1 Rodaja de jengibre

1 pizca de Sal

Aceite de oliva

1 cucharilla de Curry

1 cucharilla de Pimentón

Preparación

Paso 1 : Las zanahorias se pelan y cortan en cubos antes de ser cocinadas en agua con poca sal.

Paso 2 : Mientras tanto, se pica la cebolla y el ajo en trozos, los cuales se saltean en una cucharada de aceite.

Paso 3 : Una vez cocidas, se cuelan las zanahorias y se pisan formando un puré.

Paso 4 : A este puré se le añaden los granos de choclo y se trituran.

Paso 5 : Posteriormente, se incorpora el salteado de cebolla y ajo, el jengibre rallado y los condimentos.

Paso 6 : Se agrega la leche de origen vegetal y se cocina hasta que la mezcla entre en hervor.

Paso 7 : Una vez listo, el plato está preparado para ser servido.