El ajo blanco, sopa fría perfecta para el calor, se prepara con una mezcla de ajos, pan, almendras, leche de almendra, aceite de oliva y girasol, vinagre, sal y agua. Su textura suave y fresca la convierte en una delicia veraniega. Ideal con uvas o trocitos de melón para un toque extra.
Para preparar la deliciosa sopa de ajo blanco, deben empezar licuando los ajos con el pan hasta obtener una pasta.
Luego, agregan gradualmente las almendras, la leche de almendra y el agua, mientras siguen batiendo.
Continúan añadiendo despacio el aceite para lograr la emulsión perfecta.
Una vez incorporados todos los ingredientes, ajustan la sal y dejan enfriar en la nevera antes de disfrutar.
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Sopa de ajo blanco
Ingredientes
3 Dientes de ajo
1 Trozo de pan del día anterior
¾ taza de Almendras blanqueadas y peladas
1 cuchara de Aceite de oliva de sabor fuerte
80 mililitros de Aceite de girasol
100 mililitros de Leche de almendras
¾ taza de Agua bien fría
1 ½ cuchara de Vinagre de vino blanco
½ cucharilla de Sal
Cebollino
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se debe licuar los ajos y el pan hasta que se forme una pasta.
Paso 2 : A continuación, se añaden gradualmente las almendras, la mitad de la leche de almendra y la mitad del agua, sin dejar de batir.
Paso 3 : Se continúa agregando lentamente el aceite para crear la emulsión.
Paso 4 : Posteriormente, se añade el aceite de girasol poco a poco, sin mover la batidora, para que se mezcle con los otros ingredientes y forme una emulsión.
Paso 5 : Después de incorporar el aceite, se mueve la batidora hacia arriba y hacia abajo para incorporar el vinagre, la sal, la leche y el agua restante.
Paso 6 : Una vez que se obtiene una crema blanca, suave y sin grumos, se ajusta la sal y se deja reposar en la nevera durante una hora antes de servir.
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