Sopa de albaricoque y lentejas

Las lentejas son un ingrediente que con un poco de variaciones, se consigue un sabor exquisito. En esta oportunidad el ingrediente que se le agrega, es el albaricoque para obtener un buen plato que no puedes dejar de probar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 3

Ingredientes

1 taza de lentejas rojas
¼ taza de albaricoque seco
1 cebolla cortada
1 cucharada de aceite
1 diente de ajo
4 1/3 tazas de caldo o agua
2 rodajas de jengibre en julianas
½ cucharada de cúrcuma
1 cucharadita de comino molido y cilantro
1 pizca de pimiento en polvo
Sal, pimienta y jugo de limón al gusto
Cilantro cortado

Preparación

  1. Se llevan todos los ingredientes a la olla previamente lavados, pelados y cortados
  2. Se cocinan durante una hora a fuego alto y luego a fuego bajo durante 7 horas.
  3. Pasado este tiempo se retira del fuego, se sirve en cada plato y se decora con cilantro picado.

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