Sopa de arroz y alubias

El arroz y las alubias son una combinación de sabores que dan increíbles resultados agradables para nuestro paladar. Dando como resultado una sopa muy sabrosa y económica.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 10

Ingredientes

1 cebolla
3 zanahorias en rodajas
2 tallos de apio rebanados
4 dientes de ajo picados
½ cucharada de comino
1 ½ cucharada de albahaca seca
½ cucharada de pimiento en polvo, orégano seco y salsa tabasco
2 x 16 onzas de latas de alubias enjuagadas después de escurrir
14,5 onzas de tomates enlatados y triturados
2 x 14,5 onzas de latas de caldo de verduras
1 ½ taza de arroz integral cocinado

Preparación

  1. Agregar todos los ingredientes, menos el arroz a la olla, se tapa y se cocina por 30 minutos a fuego bajo.
  2. Pasado la media hora, se añade el arroz justo antes de servir.
  3. Listo, puedes degustar.
 

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