Sopa de tomate y albahaca

Sopa que contiene el sabor mágico de la albahaca además de fácil y económica de realizar. Ideal para compartir en nuestras mesas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

10 tomates rojos (tamaño chico-mediano) en trozos
½ cebolla blanca cortada finamente
3 dientes de ajo cortados finamente
1 taza de apio cortado en trozos pequeños
2 tazas de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de olivo
1 ½ cucharada de albahaca seca
2 cucharaditas de azúcar mascabado
1 cucharadita de sal
1 taza de trozos pequeños de pan estilo baguette
1 taza de trozos de pan estilo baguette tostados

Preparación

  1. Calentar en una olla a fuego medio-alto el aceite y agregar la cebolla, ajo, apio y tomate. Se cocina por durante 6 minutos o hasta que la cebolla se ponga traslúcida.
  2. Se agrega 2 tazas de caldo al empezar a hervir se reduce el fuego al mínimo y se deja cocinar por 15 minutos, se agrega el pan en trozos, sal, azúcar y la albahaca, se mezcla bien y se tapa dejándolo cocinar por 15 minutos.
  3. Se rectifica la sal y si se desea se agrega más albahaca. Se licua toda la sopa. Se le agrega pan tostado.
  4. Listo para servir y disfrutar.

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