Sopa de tomate y albahaca

Sopa que contiene el sabor mágico de la albahaca además de fácil y económica de realizar. Ideal para compartir en nuestras mesas.

Sopas
1 hora
5 Porciones
Vegana

Ingredientes

10 Tomates rojos en trozos

½ Cebolla blanca

3 Dientes de ajo cortados finamente

1 taza de Apio cortado en trozos pequeños

2 tazas de Caldo de verduras

1 cuchara de Aceite de olivo

1 ½ cuchara de Albahaca seca

2 cucharillas de Azúcar mascabado

1 cucharilla de Sal

1 taza de Trozos pequeños de pan estilo baguette

1 taza de Trozos de pan estilo baguette tostados

Preparación

Paso 1 : Calentar en una olla a fuego medio-alto el aceite y agregar la cebolla, ajo, apio y tomate. Se cocina por durante 6 minutos o hasta que la cebolla se ponga traslúcida.

Paso 2 : Se agrega 2 tazas de caldo al empezar a hervir se reduce el fuego al mínimo y se deja cocinar por 15 minutos, se agrega el pan en trozos, sal, azúcar y la albahaca, se mezcla bien y se tapa dejándolo cocinar por 15 minutos.

Paso 3 : Se rectifica la sal y si se desea se agrega más albahaca. Se licua toda la sopa. Se le agrega pan tostado.

Paso 4 : Listo para servir y disfrutar.