Sopa de tomate y vegetales con espinaca

Esta sopa de espinacas y tomate es ideal para refrescarnos en el verano. Otro aspecto positivo, es de fácil acceso a los vegetales.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 10

Ingredientes

28 onzas de tomates enlatados y en cubitos
10 onzas de espinaca bebé
2 zanahorias picadas en trozos grandes
2 ramas de apio picadas
1 cebolla
4 tazas de caldo de verduras
1 cucharada de albahaca seca
2 hojas de laurel
1 cucharada de orégano seco
½ cucharada de hojuelas de pimiento rojo

Preparación

  1. Se agregan todo los ingredientes a la olla y se dejan cocinar a fuego alto por media hora hasta que esté tienes.
  2. Se retiran las hojas, se remueve y listo para comer.

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