Esta reconfortante sopa de tortilla vegana con chipotle es una delicia para el paladar. El contraste entre el sabor ahumado del chipotle y la textura crujiente de las tortillas horneadas crea una experiencia culinaria inigualable. Un plato saludable, lleno de sabores vibrantes que te transportarán a México con cada cucharada. Una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
En la sopa de tortilla vegana con chipotle, el sabor ahumado del chile morita se fusiona con la suavidad del tofu horneado.
Los ingredientes se combinan en una mezcla líquida que al hervir desprende aromas reconfortantes.
El epazote y las tiras de tortilla crujientes se añaden al final, creando una sinfonía de sabores que deleitarán su paladar.
Ingredientes
8 Tortillas de maíz cortadas en tiras
340 gramos de Tofu extra firme cortado en cubos
2 Tomates mediano
¼ Cebolla blanca picada
2 Chile chipotles en adobo
1 Chile morita seco
8 tazas de Caldo de vegetales
1 taza de Puré de tomate
2 Dientes ajo
1 cucharilla de Salsa de soya
1 Ramita epazote
Preparación
Paso 1 : El tofu y las tiras de tortillas se colocan sobre una bandeja para hornear y se cubren, dejándolos hornear por aproximadamente 20 minutos o hasta que las tortillas estén crujientes.
Paso 2 : Se reservan.
Paso 3 : Mientras tanto, en una olla pequeña se lleva agua a hervir y se agregan los tomates.
Paso 4 : Se dejan durante 3 o 4 minutos, hasta que la piel de los tomates comience a desprenderse.
Paso 5 : Luego se retira del fuego y se reservan.
Paso 6 : En la licuadora, se mezclan los tomates, la cebolla, el ajo, el chile morita, el chile chipotle, el puré de tomate, la salsa de soya y el caldo de vegetales, hasta lograr una mezcla líquida.
Paso 7 : En una olla grande a fuego medio, se vierte la mezcla y se deja hervir a fuego lento durante 2 minutos.
Paso 8 : Luego se añade el caldo, el epazote y el tofu horneado, dejando que hierva durante 15 minutos.
Paso 9 : Finalmente, se rectifica la sal y la pimienta.