La sopa de zanahoria y coco es una deliciosa combinación de sabores. El dulzor de la zanahoria se mezcla con el toque tropical del coco, mientras que el jengibre aporta un ligero picor. Una receta reconfortante y llena de color para disfrutar en cualquier ocasión. Atrévete a probarla.
Para preparar la Sopa de zanahoria y coco, se deben picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Luego, se deben sofreír en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.
Después, se añaden las zanahorias y las papas cortadas en trozos pequeños, junto con sal, pimienta y jengibre rallado.
Posteriormente, se incorpora la leche de coco y el agua, dejando hervir la mezcla durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves.
Una deliciosa combinación lista para disfrutar en cualquier momento del día.
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Sopa de zanahoria y coco
Ingredientes
1 Cebolla grande
4 Dientes de ajo
3 tazas de Agua
1 cuchara de Jengibre fresco rallado
1 Patata mediana
3 Zanahorias grandes
200 mililitros de Leche de coco
2 cucharas de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se procede a picar la cebolla y los dientes de ajo.
Paso 2 : A continuación, se sofrien los ajos en una sartén con aceite caliente, asegurándose de que se doren.
Paso 3 : Luego, se reduce el fuego y se incorpora la cebolla, removiendo hasta que esté transparente.
Paso 4 : Se añaden las zanahorias y las papas previamente picadas en trozos pequeños, y se mezcla todo con sal, pimienta y jengibre rallado.
Paso 5 : Después, se agrega la leche de coco y el agua, dejando hervir la mezcla durante 15 minutos y removiendo ocasionalmente.
Paso 6 : Una vez que las zanahorias y las papas estén blandas, se retira del fuego y se procede a batir toda la preparación hasta obtener una consistencia homogénea.
Paso 7 : ¡Listo para servir y disfrutar!
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