La Sopa thai de coco vegana es una deliciosa combinación de sabores asiáticos. Fácil de preparar, solo necesitas verduras, caldo de verduras, tofu, coco, tamari, lima y cilantro. Ideal para sorprender a tus invitados y disfrutar de un platillo reconfortante.
Para preparar la Sopa thai de coco vegana, se combinan verduras, leche de coco y especias en una olla hasta hervir.
Luego se añade tofu y se deja cocinar unos minutos más.
Se agrega tamari, lima y cilantro para darle un toque fresco y sabroso.
Una deliciosa sopa para disfrutar en cualquier momento.
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Sopa thai de coco vegana
Ingredientes
½ Cebolla morada en juliana
½ Pimiento rojo en juliana
3 Champiñones troceados
2 Dientes de ajo muy picados
1 Trozo de jengibre fresco, pelado y muy picado
½ Chile tailandés fresco muy picado
2 tazas de Caldo de verduras
400 mililitros de Leche de coco
1 cuchara de Azúcar moreno
275 gramos de Tofu
1 cuchara de Tamari
½ Zumo de lima
Cilantro fresco
Preparación
Paso 1 : En una olla, se vierten las verduras y el caldo de verduras y se llevan a ebullición a fuego medio.
Paso 2 : Se deja cocinar por 5 minutos.
Paso 3 : Después, se añade el tofu troceado en cubos y se cocina por 5 minutos adicionales.
Paso 4 : Se retira la olla del fuego.
Paso 5 : Se agrega el tamari o salsa de soja, el zumo de lima y el cilantro troceado a la sopa.
Paso 6 : Se remueve bien.
Paso 7 : La sopa está lista para ser servida.
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