Este caviar de berenjenas es un deleite para el paladar. Con ingredientes frescos y hierbas aromáticas, su exquisito sabor nos hace sentir como reyes y reinas de la cocina vegana. Un proceso sencillo, pero con un resultado verdaderamente sofisticado y delicioso. Ideal para acompañar cualquier comida o simplemente disfrutar como entrada.
El caviar de berenjenas combina perfectamente la suavidad de las berenjenas con el toque aromático del ajo, tomillo y romero.
Después de un reposo necesario, la mezcla se cocina al horno para lograr su punto justo de cocción.
Una vez fría, se saltea con cilantro, limón, sal y pimienta, resultando en una delicia lista para disfrutar en compañía.
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Caviar de berenjenas
Ingredientes
4 Berenjenas
1 Diente de ajo
Tomillo fresco
Romero fresco
Hojas de cilantro fresco
Pimienta negra
Aceite de oliva
Jugo de limón
Cilantro fresco
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Una vez que todos los ingredientes estén bien picados, se deben juntar en un recipiente junto con el diente de ajo picado, las ramitas de tomillo y romero, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Paso 2 : Se debe dejar reposar la mezcla durante una hora.
Paso 3 : Después de que la mezcla haya reposado, se debe pasar al horno precalentado.
Paso 4 : Colocar la mezcla en un recipiente previamente aceitado y cocinar a fuego medio/bajo hasta que esté cocida al dente, aproximadamente unos 20 minutos.
Paso 5 : Una vez cocida, dejar enfriar.
Paso 6 : Una vez que la mezcla esté fría a temperatura ambiente, se debe cocinar nuevamente en una sartén con abundante aceite de oliva.
Paso 7 : Se debe rehogar la mezcla y cocinar por unos 10 minutos adicionales.
Paso 8 : Una vez finalizada la cocción en la sartén, se debe eliminar el exceso de aceite y agregar cilantro fresco picado, jugo de limón, un poco de sal y pimienta negra.
Paso 9 : Luego de este paso, la preparación estará lista para ser servida con tostadas tradicionales o tostadas fritas en aceite.
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