Delicioso caviar vegetariano que deleitará tu paladar, tiene un resultado realmente exquisito que nos dejará como reyes y reinas de la cocina vegana.
Ingredientes
4 Berenjenas
1 Diente de ajo
Tomillo fresco
Romero fresco
Hojas de cilantro fresco
Pimienta negra
Aceite de oliva
Jugo de limón
Cilantro fresco
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Una vez todo bien picado, lo juntaremos en un recipiente con el diente de ajo, bien picado, además de las ramitas de tomillo, romero, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Dejar reposar una hora.
Paso 2 : Ahora con nuestra mezcla bien combinada, procederemos a pasar al horno, colocando en un recipiente aceitado. Cocinar a llama media/baja hasta ver una cocción al dente (unos 20 minutos aproximadamente). Una vez listo, dejamos enfriar tranquilamente.
Paso 3 : Cuando este nuestra mezcla fría, a temperatura ambiente, pasaremos a cocinar nuevamente, pero ahora en una sartén con aceite de oliva abundante. La idea es rehogar la mezcla y cocinar unos 10 minutos extra.
Paso 4 : Ahora con este paso finalizado, eliminaremos todos los excesos de aceite, y agregaremos cilantro fresco picado, jugo de limón, un poco de sal y pimienta negra.
Paso 5 : Listo, puedes servir con tostadas tradicionales o tostadas fritas en aceite.
