Recetas veganas
La mayoría de los alimentos que consumimos proviene de plantas, cereales, arroz, pasta pan y otros alimentos ricos en almidón, vegetales crudos, vegetales cocidos que generalmente se relegan al rango de "acompañamientos", frutas dulces y frutos secos como (nueces, avellanas, almendras, etc.) hierbas y especias. Cientos de plantas ofrecen una multitud de aportes nutricionales y que solo necesitan combinarse para formar platos deliciosos y completos, entonces podríamos decir que no es descabellado pensar que la cocina vegana está cerca de ser una de las más sanas y nutritivas que procura obtener el máximo beneficio evitando en la medida de la posibilidad que no tengan agregados químicos como componentes artificiales para darle larga vida.
La cocina vegana es muy variada y rica, especialmente porque las alternativas son numerosas. Los purés de almendras, avellanas o anacardos se utilizan a menudo para reemplazar la mantequilla en un buen postre, pero también los huevos y la nata. Las leches vegetales como la leche de coco, el arroz o la soja son bebidas ideales para reemplazar la leche animal y darse cuenta de que no es gran diferencia, incluso podríamos decir que es aún más sabrosa. El tofu y las legumbres son muy populares en la cocina vegana por su ingesta de fibra y proteínas. Esta cocina vegana no necesita incorporar productos lácteos ni huevos y aun así resultan deliciosas.
Más y más productos 100% vegetales están ahora disponibles, y abren perspectivas insospechadas para este estilo de comida, especialmente para reemplazar los productos lácteos en muchas recetas. Surgen ahora leches vegetales, cremas, preparaciones de cremas batidas, margarinas sin lactosa, yogures, purés de semillas e incluso quesos vegetales están a su disposición para que sus preparaciones sean todo un éxito. También existen muchas opciones de plantas para reemplazar los huevos dependiendo de las propiedades que esté buscando.
La cocina vegana es, por supuesto, preparar verduras con sabores y texturas variadas, pero también hacer todo tipo de platos, salsas (salsa de tomate, salsa de soja, mostaza, salsa de yogur de soya, mayonesa sin huevos, cremas vegetales, etc.), alimentos con almidón adecuados para todos los gustos, saborear plantas oleaginosas en puré, así como preparaciones simples y elaboradas, como gratinados, panqueques, pasteles dulces o salados, marinados, guisos, papas fritas, albóndigas, purés, encurtidos, cremas de postre, etc. A partir de este nuevo estilo vegano podrás descubrir todos los trucos para tener éxito en cualquier platillo que te propongas elaborar a partir de elementos altamente naturales.
