Crema de zanahoria y papas

Una crema a base de verdura y sazonada con albahaca. Se sustituye el consomé de pollo por el consomé de verduras. Perfecta para compartir en la mesa.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

250 gr de zanahorias
300g papas
120 gr de calabacín
400 ml. caldo de verduras
2 hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta

Preparación

  1. Se pelan las papas, se lavan las zanahorias y el calabacín.
  2. Las verduras se cortan en trozos grandes y se ponen a hervir en el caldo por 20 minutos. Pasado este tiempo o cuando las verduras estén listas salpimentamos al gusto y batimos todo hasta que se tenga la textura que se desea.
  3. En el caso que quede muy espesa se le puede añadir un poco agua.

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